炸肉

三层肉 （用刀背剁松）600g

腌料：
蒜茸 - 1.5汤匙
蚝油 - 3汤匙
生抽 - 2汤匙
麻油 - 半汤匙
五香粉 - 2茶匙
糖 - 2汤匙
绍兴酒 - 2汤匙

（味道轻重视个人口味）
（1）腌料腌肉1-2天为佳。
（2）中间要翻转肉。
（3）肉沾上玉米粉，热油炸熟即可切片

另外一种方式可以预先把肉切成喜欢的块状或者条状，然后才腌。
腌好是沾玉米粉，热油炸熟。

剩下的腌汁可以煮成一个酱汁, 我加入指天椒，变成辣味的。