Non-baked Coco Lemon Cheese Cake

Non-baked Coco Lemon Cheese Cake.

Recipe:
底面饼干材料： 
1. 120g digestive biscuit / 消化饼干 
2. 60g unsalted butter / 牛油

Cheese材料：
1. 500g cream cheese /奶油奶酪
2. 180ml evaporated milk / 淡奶
3. 3tbsp lemon juice / 柠檬汁
4. 160g icing sugar / 糖霜

凝固剂：
1. Gelatin 3tbs / 易胶粉
2. 60g water / 水

先把unsalted butter隔水弄热，融化后掺入消化饼 干，炒出香味，放在盆里，作为蛋糕的底层，用杯 稍微用力地按饼干，让它平平均匀地按在盆里，然 后放进冰箱，待硬化。

做法：
1. 先将gelatin放入冷水中泡软，再拿去隔水以小火 煮软。
2. cream cheese软化后搅拌，加入糖和淡奶，再搅 拌均匀。
3. 再加入柠檬，搅拌均匀。
4. 把软化好了的gelatin丛锅拿起，待放，把刚刚搅 拌好的cheese糊放在锅，用隔水加热的方法，将 gelatin放入cheese糊，慢慢搅拌均匀，直到gelatin 完全融化在cheese糊里
5. 把冰箱里的盆拿出来，把cheese糊打入已经冻硬 的饼干盆里，这时震动模型，排出气泡
6. 把cheese糊模型盆盖上保鲜纸，放入冰箱，以防 止冰箱内其它味道串味，待放至少5个小时.
7. 取出蛋糕，撒上Coco粉当装饰。