辣味椰子青加哩

用料：

** 青椰1粒: 挖出椰肉，取100ml椰水备用。

材料A:

椰浆x 200ml-300ml (如果不够，可以再慢慢加)

青加哩酱

材料B:

鸡肉  x 500g

枫干叶 x 2叶

茄子 x 1粒 （切块）

红灯笼椒 x 半粒 （切四方块）

椰肉 x 一粒椰肉

盐x适量

糖 x 2tbsp

做法：
1.  把材料A (椰浆和青加哩酱) 将混合在锅内煮滚。
2. 加入鸡肉和枫干叶，用中火煮20分钟，加入茄子，，红灯笼椒，椰肉，盐和糖，煮至汁浓，取出放入椰壳里面，上桌。

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青加哩酱：

材料C:

青辣椒x 8条

青指天椒 x 8条 (辣味可以依照个人喜好,我用红指天椒比较辣)

南姜 x 1 片

香茅 x 1棵

小葱头 x 10 粒

蒜米 x 4瓣

枫柑叶 x 2片

芫荽叶x 2tbsp

椰水x 50ml - 100ml

材料D:

油 x 100ml

鱼露 x 1tbsp

盐 x 1tsp

做法：
1. 用搅拌机把材料C打成糊。
2. 烧热油, 炒香材料C, 改小火，加入鱼露和盐，煮至浓稠便可。