咸蛋奶油虾

材料：

大虾 12只

咸蛋黄（蒸熟压碎）3粒

牛油 1汤匙

咖哩叶 少许

指天椒 2条（个人喜欢）

做法：

1。先剪虾脚，开背去肠泥，洗净沥干水份，备用。

2。烧热油锅把虾炸至刚熟捞起，放在廚房纸上吸去油份，备用。

3。放1汤匙牛油在锅里，小火煮至融解，然后下咸蛋黄，咖哩叶，辣椒炒至闻到香味。 

4。蛋黄炒至出泡沫的时候，把虾倒回锅中，翻炒到虾都均匀的裹上一层蛋黄后加入少许的盐和胡椒粉调味（因为蛋黄本身较咸，所以放盐时候一定要比较注意），趁热供食。

食谱来自Regine Loy