Yam雪糕月饼 + 紫番薯内陷

最后一批的送礼月饼完成了 ^^

** Yam雪糕月饼 + 紫番薯内陷 ** 好香的yam ~~

（8粒月饼）
内陷：
紫番薯 x 150g (蒸好了，压成泥）
水 x 200ml
椰浆 x 100ml
淡奶 x 200ml
菜燕粉 x 2.5 - 3 tsp (个人喜好)
糖 x 60g

做法：所有材料煮滚，过筋（过筋番薯）倒入圆模型待冷。
*内陷的高度必须低于外皮的高度。

外皮：
Yam雪糕 (一盒1.5L的）
水 x 300ml
菜燕粉 x 5tbs

做法： 
1. 把材料煮滚后关火。倒入5mm在月饼模里面，待凝结后，轻轻地刮花。
2. 把刚才凝固了的内陷取出，6边周围刮花。
3. 把内陷轻轻放入刚才已经凝固了的外皮月饼，再把剩下的外皮材料倒入模里，覆盖过内陷。待冷，放进冰厨就可以啦 ～～

* 记得用standard 的茶匙(tbs).