Sambal Petai

Sambal Petai

1. 江鱼仔洗净。炸至金黄，捞起备用。

2. 臭豆 (RM5) 过油或炒十下左右（一定要快手），立刻捞起，臭豆的颜色保持亮青色。不能炒太久，免得臭豆颜色变暗淡。 

3. 留2汤匙有在锅里，炒香葱头蒜米，加入Chilly bowl, 小盒一盒.
4. 调味料：盐2tbs, 糖1tbs, 水1 碗。
** 味道需要自己调，因为每个人用的chilly bowl 不一样。

4. 辣椒收汁后，加入臭豆翻炒一会。

5. 加入一半的江鱼仔，捞均匀，即可上桌。

6. 另一半的江鱼仔放在上面做装饰，同时有些喜欢吃脆口的可以拿上面部分的江鱼仔。