牛奶红豆冰

牛奶红豆冰：

1. 把150g红豆浸水3小时。

2. 红豆粒加入600ml的水倒入锅内中火煮滚大约10分钟，取出150ml的滚水参入60g的牛奶粉，混合均匀后，倒入锅内，加入130g糖一起搅拌，滚10分钟。

3. 20g玉米粉+100ml水混合均匀，倒入锅内，转至小火搅拌至浓调，熄火，倒入120ml淡奶油轻轻搅拌均匀，待稍微凉后，倒入模型杯里，冷冻隔夜即可享用^^

雪糕蛋糕 ice cream cake

雪糕蛋糕 ice cream cake 
份量：8寸

材料：
消化饼干 oreo biscuits / any biscuits 120g 
黄油 planta 60g 

做法：
先把planta隔水弄热，融化后掺入消化饼干，搅拌均匀，放在盆里，作为蛋糕的底层，用杯稍微用力地按饼干，让它平平均匀地按在盆里，然后放进冰箱，待硬化。

冰淇淋 - 2种口味/2盒 (口味随意) (一盒1.5ml)
杏仁粒 almond nuts - 3汤匙/适量 (烤香/炒香)
oreo饼碎 - 3汤匙/适量

植物性奶油 - 150ml

(装饰 topping)：
巧克力碎 chocolate chips - 250g
椰子油 coconut oil - 120ml
杏仁粒 almond nuts - 2汤匙/适量 (烤香/炒香)

做法：
1. 准备一个蛋糕体或/用200g的饼碎+100g融化牛油混合了压紧在盘子里冷藏待硬化，作为蛋糕底
2. 将第一种口味的冰淇淋倒进碗里，稍微搅拌至软，可随意参入烤香的杏仁粒，均匀铺在蛋糕上，放进冰箱结冰处，冷冻3个小时或以上
3. 把蛋糕取出，将第二种口味的冰淇淋倒进碗里，稍微搅拌至软，可随意参入oreo饼碎，均匀铺在已硬化的第一层冰淇淋上，放进冰箱结冰处，冷冻3个小时或以上
4. 将打发的植物性奶油均匀涂在蛋糕上和蛋糕边缘，再冷冻2个小时或以上
5. 将装饰材料隔水煮溶，待放至巧克力浆已降温了才淋在蛋糕上，再把蛋糕冷冻3个小时或以上，享用时取出即可

* 最好使用活底模型盘，边缘围上烤纸或不粘塑料，以方便脱模
** 步骤5的装饰是magic shell choco top来的，不要也可以，可自由发挥
*** 在过程中别心急，少开冰箱来看冰淇淋凝固了没，冰箱门开多了会影响冰淇淋凝固，要让冰淇淋完全凝固需等1天

Oreo-法式千层蛋糕

面糊：

材料：

300g 面粉（ 普通面粉）

1000ml 鲜奶（什么牌子的都可以，Dutch Lady 1litter那种鲜奶） 

6粒鸡蛋

90g 溶化牛油（butter cup）

做法：

1.）把鸡蛋打散，加入牛奶，牛油和面粉拌匀。过滤。休面最少一个半小时。

2.）烧热9“non stick pan, 搯适量面糊煎至两面金黄色。（面糊越薄越好哦）重复此步骤至做完。待凉。

3.）每一片抹上适量馅料，叠在一起成蛋糕形状。

4.）冷藏。即可。

内陷：

材料：

300g 植物性鲜奶油 

做法：

1. 用高速打发鲜奶油。

2. 加入Oreo饼干碎，搅拌均匀即可。 

天使蛋糕《不用烤箱烤的蛋糕 》

材料：
蛋清 -  4 粒
细沙糖 - 80 g
宁檬汁 （或白醋） - 2 ml
低筋面粉 - 40 g
玉米粉-  10 g
盐 - 1 g

做法：
1. 蛋清中滴入宁檬汁，用打蛋器打发出大泡。
2. 分三次加细沙糖，打至硬性发泡。
3. 低筋面粉，玉米粉和盐混合过筛，先到入一半粉在蛋清中，用橡皮刮刀轻轻搅拌，再把剩下的粉到入，再搅拌均匀。
4. 放进电饭煲里，按焖饭。过两分钟后，灯会跳去保温。用湿毛巾盖上出气封口，焖20分钟。拿下毛巾，再按下焖饭，灯会跳去保温。用湿毛巾盖上出气封口，再焖20分钟。

食谱来自Joanna Ho
http://xiuxiusweetcake.blogspot.com/search?updated-min=2012-08-01T00:00:00-07:00&updated-max=2012-09-01T00:00:00-07:00&max-results=6

班南戚风蛋糕 (电饭锅蛋糕)

Snacks favorito cake (零食蛋糕)

** 全部都是我们最爱的零食 （Kit-kat, Ferrero Rocher, almond, Love-letter），小朋友看了乐翻天 ^_^

材料：
鸡蛋(A)-7 粒
沙糖- 50 g +蛋黄 ，80 g +蛋白
牛奶-40 g
玉米油-80 g
底筋面粉- 130 g
泡打粉-2 g ( 1 小匙）
班兰香精- 1 小匙

做法：
1. 把蛋白和蛋黄分隔。
2. 最重要的工程，打蛋白，用打蛋器打，打15分钟。
3. 中间加糖，分3次放。打到湿形发泡。 
4. 蛋黄打均匀后加入牛奶和玉米油，再搅拌均匀。
5. 面粉过筛加泡打粉，倒入蛋糊里后搅拌。
6. 加pandan香精，搅均匀。加4分之1的蛋白糊进班兰面糊里，搅拌均匀。然后，把搅拌好的班兰面糊倒进蛋白糊里，再搅拌均匀。
7. 电饭锅加热5分钟，取出。
8. 涂上油，放进一张圆型的油纸后摸油。
9. 把面糊倒入锅里，然后轻轻敲一下。放进电饭煲里，按焖饭。过两分钟后，灯会跳去保温。用湿毛巾盖上出气封口，焖20分钟。出气封口，再焖20分钟。 
10. 拿下毛巾，再按下焖饭，灯会跳去保温。用湿毛巾盖上
11. 最后用筷子插入，拔起看到没有粘物的就是烤好了。之后，盖上再焖10分钟。 

食谱来自Joanna Ho

咸蛋奶油虾

材料：

大虾 12只

咸蛋黄（蒸熟压碎）3粒

牛油 1汤匙

咖哩叶 少许

指天椒 2条（个人喜欢）

做法：

1。先剪虾脚，开背去肠泥，洗净沥干水份，备用。

2。烧热油锅把虾炸至刚熟捞起，放在廚房纸上吸去油份，备用。

3。放1汤匙牛油在锅里，小火煮至融解，然后下咸蛋黄，咖哩叶，辣椒炒至闻到香味。 

4。蛋黄炒至出泡沫的时候，把虾倒回锅中，翻炒到虾都均匀的裹上一层蛋黄后加入少许的盐和胡椒粉调味（因为蛋黄本身较咸，所以放盐时候一定要比较注意），趁热供食。

食谱来自Regine Loy

日式猪扒

材料
猪里脊肉，面粉，鸡蛋，面包糠

做法
1.猪里脊肉切成薄片，洒上胡椒面、盐，抹匀

2.将里脊先裹一层面粉

3.再裹一层鸡蛋液

4.最后裹一层面包糠

5.等油锅烧热后，放下去炸到金黄就ok了。

温馨提醒：火别太大，不然一会就炸糊了。

椰浆饭

材料

大米 4碗
浓郁椰浆 1碗
盐 2汤匙
香兰叶 3-4片（捆卷小札）

姜片 数片 

做法

电饭锅里有洗净的大米， 
添入椰浆/盐/香兰叶/姜片一起煲成椰浆饭。

Non-baked Coco Lemon Cheese Cake

Non-baked Coco Lemon Cheese Cake.

Recipe:
底面饼干材料： 
1. 120g digestive biscuit / 消化饼干 
2. 60g unsalted butter / 牛油

Cheese材料：
1. 500g cream cheese /奶油奶酪
2. 180ml evaporated milk / 淡奶
3. 3tbsp lemon juice / 柠檬汁
4. 160g icing sugar / 糖霜

凝固剂：
1. Gelatin 3tbs / 易胶粉
2. 60g water / 水

先把unsalted butter隔水弄热，融化后掺入消化饼 干，炒出香味，放在盆里，作为蛋糕的底层，用杯 稍微用力地按饼干，让它平平均匀地按在盆里，然 后放进冰箱，待硬化。

做法：
1. 先将gelatin放入冷水中泡软，再拿去隔水以小火 煮软。
2. cream cheese软化后搅拌，加入糖和淡奶，再搅 拌均匀。
3. 再加入柠檬，搅拌均匀。
4. 把软化好了的gelatin丛锅拿起，待放，把刚刚搅 拌好的cheese糊放在锅，用隔水加热的方法，将 gelatin放入cheese糊，慢慢搅拌均匀，直到gelatin 完全融化在cheese糊里
5. 把冰箱里的盆拿出来，把cheese糊打入已经冻硬 的饼干盆里，这时震动模型，排出气泡
6. 把cheese糊模型盆盖上保鲜纸，放入冰箱，以防 止冰箱内其它味道串味，待放至少5个小时.
7. 取出蛋糕，撒上Coco粉当装饰。

Nasik paprik + telur lada

Nasik paprik + telur lada （好下饭）

这道一定要放风柑叶，味道就很像样了。

用猪肉炒，更棒呢～～

Nasik paprik 食谱（3个人份量）

材料：自己喜欢的海鲜，肉类，蔬菜

Chili boh辣椒糊 一罐

蚝油 3汤匙

辣椒酱 3汤匙

蕃茄酱 3汤匙

疯柑叶(tomyam叶) 6片

蒜末 切碎

葱头 切角

勾芡 适量

做法:

1.热锅，爆香蒜末和葱角，加入chili Bol 辣椒糊一罐，炒香，再加入蚝油，辣椒酱，番茄酱，加入一杯水，煮滚。

2.加入蔬菜，再加入肉类，翻炒，放入疯柑叶。

3.加入调味料，试味。

4.味道满意了最后加入勾芡，便可以上桌。

Telur Lada 食谱：

鸡蛋 + 指天椒 （切碎）+ 酱油 + 胡椒粉。

搅拌均匀煎至熟。

天香玫瑰花肉

天香玫瑰花肉 @ 我的唰唰锅
朋友帮我取的 ”天香玫瑰花肉“，好听！

口感：嫩，滑，软 
醃料：麻油少量，薯粉少量，酱油。

吃法：等火锅汤滚了，花肉唰一唰就可以吃了，入口即化。

月儿妈妈炸鸡

月儿妈妈炸鸡食谱:

1.鸡肉，去皮，去骨。
2. 醃料：姜碎，葱头碎，蒜头碎，蠔油，盐。(掩料份量就依你的鸡肉份量而定;鸡肉要掩至少两个小时,才能入味)
3. KFC粉 + 薯粉 (份量也依你的鸡肉而定, 粉要够多)把掩好的鸡肉沾上面粉，就放入过滤盆浸水，然后就马上拿上来又沾回粉。
4. 熱油锅，炸到金黄色即可。（油一定要盖过鸡肉）

可以参考月儿妈妈的Video:
http://www.youtube.com/watch?v=QoXbxOEIjoA

汤圆

我朋友教我的：

搓大圆，赚大钱，发啊～～

祝：冬至愉快！

有薑母茶，香兰叶，蜜枣，红枣，姜片，红豆沙，汤圆。甜辣味，暖胃又温馨。

糯米粉+水=汤圆。

No-bake Marble Cheesecake ♥

No-bake Marble Cheesecake ♥

模型：8寸

材料：
奶油奶酪 cream cheese 250g 
淡奶油 whipping cream 250g (我用Anchor, 一定要从冰箱下格拿出来，立刻用最高速打发。如果不够冷，打发不起）
原味酸奶 sour cream 200g 
糖 sugar 120g 
蛋黄 egg yolk 2个 
吉利丁片 gelatin 3-4片 (一片=5g) (我用了10g)
柠檬 lemon 1个 （挤汁备用，我用的是一个青柠檬，比较小，如果用黄柠檬请酌情减少）
消化饼干 oreo biscuits/any biscuits 120g 
黄油 planta 60g 
巧克力碎 chocolate 少许 

先把planta隔水弄热，融化后掺入消化饼干，搅拌均匀，放在盆里，作为蛋糕的底层，用杯稍微用力地按饼干，让它平平均匀地按在盆里，然后放进冰箱，待硬化。

做法：
1• 先将gelatin放入冷水中泡软，再拿去隔水以小火煮软
2• cream cheese软化后搅拌，加入糖，再搅拌均匀
3• 再加入柠檬，搅拌均匀
4• 再加入sour cream，搅拌均匀
5• 把软化好了的gelatin丛锅拿起，待放，把刚刚搅拌好的cheese糊放在锅，用隔水加热的方法，将gelatin放入cheese糊，慢慢搅拌均匀，直到gelatin完全融化在cheese糊里
6• 加入一个蛋黄，搅拌均匀，均匀后把盆拿起来，待放，让糊稍微放凉
7• 以隔水加热的方法煮溶chocolate碎，chocolate融化之后加入2汤匙cheese糊，搅拌，让chocolate保持温热度
8• 将whipping cream打成7分发，再将打发的whipping cream掺入cheese糊，慢慢搅拌均匀
9• 把冰箱里的盆拿出来，把cheese糊打入已经冻硬的饼干盆里，这时震动模型，排出气泡
10• 倒入融化chocolate,以不规则方式滴在cheese糊上，用筷子或牙签化出大理石花纹
11• 把cheese糊模型盆盖上保鲜纸，放入冰箱，以防止冰箱内其它味道串味，待放至少5个小时，

我是隔夜，第二天开盆，就是marble cheesecake啦！

辣味椰子青加哩

用料：

** 青椰1粒: 挖出椰肉，取100ml椰水备用。

材料A:

椰浆x 200ml-300ml (如果不够，可以再慢慢加)

青加哩酱

材料B:

鸡肉  x 500g

枫干叶 x 2叶

茄子 x 1粒 （切块）

红灯笼椒 x 半粒 （切四方块）

椰肉 x 一粒椰肉

盐x适量

糖 x 2tbsp

做法：
1.  把材料A (椰浆和青加哩酱) 将混合在锅内煮滚。
2. 加入鸡肉和枫干叶，用中火煮20分钟，加入茄子，，红灯笼椒，椰肉，盐和糖，煮至汁浓，取出放入椰壳里面，上桌。

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青加哩酱：

材料C:

青辣椒x 8条

青指天椒 x 8条 (辣味可以依照个人喜好,我用红指天椒比较辣)

南姜 x 1 片

香茅 x 1棵

小葱头 x 10 粒

蒜米 x 4瓣

枫柑叶 x 2片

芫荽叶x 2tbsp

椰水x 50ml - 100ml

材料D:

油 x 100ml

鱼露 x 1tbsp

盐 x 1tsp

做法：
1. 用搅拌机把材料C打成糊。
2. 烧热油, 炒香材料C, 改小火，加入鱼露和盐，煮至浓稠便可。

泰式pandan叶包鸡

材料：

香兰叶 x 10片 （每片大约15cm长）

炸油适量

材料A：

半只鸡，去骨，切成大约10块 （约3cm x 6cm大小）

鱼露 x 2 tbsp

糖 x 1tsp

@ 醃鸡酱料

做法：

1.     把鸡肉先涂一些盐（约5分钟）。

2.     之后，把A材料混合，醃至少2小时，隔夜更佳。

3.     每块醃好了的鸡肉用香兰叶裹着，用牙签固定。

4.     烧热油，用中火把香兰叶鸡炸15分钟或至熟。

5.     捞起炸好的香兰叶鸡放在吸油纸上，稍微压一压,摆盘便可。

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@ 醃鸡酱料:

南姜 x 15g

小葱头 x 10粒

蒜头 x 3瓣

加哩叶x 1tbsp

芫荽 x 1tbsp

辣椒粉x 1tbsp

黄姜粉x 1tsp

油 x 50g

水 x 70ml

温馨提醒：

** tbsp = 汤匙

** tsp = 茶匙